要闻：邓世琪：一人学厨，全家脱贫

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从广东顺德职业技术学院顺德厨师学院回来二次文艺后，邓世琪在店里推出了蛋糕、三明治等新产品。 现在他的店铺每月盈利4000元到5000元，旺季收入越来越多，“店铺收入成为家庭的主要经济来源。 我很骄傲，亲手帮助父母支持家里。 ”。

今年20岁的邓世琪是四川凉山彝族自治州金阳县热液河乡瓜子地村人。 家里有三个兄弟，他是次子，哥哥今年刚大学毕业，妹妹还在读书。 本来家里是靠父母的农业、打工供应的，几乎没有存款。

“当时觉得自己学习成绩不好，继续读书没有前途，所以最好早点打工补助家庭”年，怀着厨师梦想的邓世琪读了高中一年级后，在四川省成都的快餐店当学徒。 厨师把菜炒了放在大钵里，他负责把客人放在小盘子里和打包。 这和他的梦想相去甚远。 一周后，邓世琪辞职了。

由于技能不足，找不到满意的工作，邓世琪去了亲戚开的制服厂，当了两年缝纫工。 每月能拿到4000元，工作也不太累，但他希望一直早点实现厨师的梦想。 2019年3月，邓世琪和邻村的伙伴再次试图入侵成都。 到达成都的那天晚上，他从朋友那里得知，广东佛山市顺德区的口扶贫金阳必须在金阳召集学生，向顺德厨师学院免费学习烹饪。 金阳离成都500多公里，开车要11个多小时。 邓世琪毫不犹豫地在第二天早上从成都申请回金阳。

经过一周的训练、选拔，邓世琪在一百多名应聘者中出类拔萃。 2019年4月，他坐了两天一夜的巴士，来到离家1500公里以上的顺德料理学校，接受了两个月的“精确扶贫金阳班”系统料理训练。

刚练“太辣了”炒菜，邓世琪是家乡菜的方法，放了很多辣椒，班主任、特级厨师孔庆聪只吃了一口，流着辣的眼泪，脸通红。 孔庆聪示威后，邓世琪知道不用辣椒也能做好吃的菜。 在顺德2个月的训练中，被认为是改变命运的重要拐点，“学习以前找不到好地方的料理，现在来到大学，在大师的指导下进行专业学习”。 教邓世琪等学生粟菜“第一勺”的大师们是来自顺德36家中华料理店的46位中国料理大师等。

邓世琪特别珍惜这个难得的机会。 每次上课，他总是站在最前面，做好笔记本，害怕错过其中一个环节。 鱼羹、四杯鸡、炒牛奶等顺德名产的方法，他一个人也不想错过，回宿舍后，邓世琪还在吸空研究菜单。

一个半月后，邓世琪来到顺德集福山庄的大良店实战。 十几天来，他总是在下班后继续磨刀工作，刀法。 现在邓世琪拿着胡萝卜雕刻蝴蝶等雕花，解开鱼煮菜等成为他的拿手菜。 结业时，邓世琪与其他学生合作，不到两个小时就举行了相当于中等宴会规模的毕业宴会。

邓世琪心中厨师的梦想顺德开花了。 “你这么年轻，现在又有一门技术，可以试试创业。 》在孔庆聪的领导下，2019年12月，邓世琪在与老家相隔一江的云南昭通市大兴镇开设了青涩时间奶茶店，以主营小吃和奶茶、顺德美食等为招牌美食，迷恋当地青年。 虽然尝到了创业的甜头，但在经营过程中邓世琪发现店铺里有大米食品类的不足，管理上有完全的短板。

当得知顺德厨师学院金阳县东西部合作致富领袖培训班将开始时，邓世琪今年6月再次去顺德学习做饭。 “这次学习先进的点心烘焙技术，学业后扩大店铺规模，想在金阳县开一家高奶茶甜品店”。 结业后，他申请再呆一个月，在顺德中华饮食店学习了广式点心的制作技术。

更好地帮助邓世琪实现“一个人学习厨房，家人摆脱贫困”的美好梦想，顺德料理学院院长陈健亲自担任邓世琪的指导教师。 陈健和顺德容桂饮食领域协会会长罗兆波推荐，邓世琪还在广东顺德贝奥烘焙管理有限企业实习。

“以前每年天亮后都想在某个地方打工”现在，邓世琪更是技术多掌握不了，深入理解技艺高而贫穷的内涵，他也有了新的人生方向，“学好先进的奶茶、点心技术，把越来越多的钱

近年来，顺德厨师学院以厨师的职业训练为突破口，介绍了激活学生内的驱动力，实现了自我造血的迅速发展。 两年来，我院在省内外免费训练了近3000名学生，一群“粟菜师傅”用技能带领家庭走上了消除贫困的道路。 (澎湃教育网-中国教育情报网记者刘盾通讯员黎鉴远)