要闻：浙江绍兴给校园食材配送“立规”

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澎湃教育网-中国教育信息网信(记者蒋亦丰)校园食材的配送一般是公司的自愿行为，没有统一的标准。 日前，浙江绍兴颁布了全国第一个地方标准，为校园食材配送管理和服务规范的制定提供了一定的依据。

这个标准由市场监督管理部门主导，共同配送公司、学校食堂共同开发，综合细分了进货检查控制、配送过程控制、烹调和终端供给、新闻记录、追溯和召回、监督管理等技术规范等方面，9个主项目和60多个副项目

例如，校园配送食材的品种分为预包装(包括速冻、冷藏)食品、新鲜(散装)食品。 校园配送场所分为接收区、储藏区(冷库)、流通加工区、发货区、检查区、烹饪区、供给终端区。 校园配送的运输分为冷冻车、冷藏车和卡车。 从事校园食材配送的公司必须具备相应的资质和配送能力，建立规范齐全的公司食品安全管理制度、食品安全追溯系统和新闻记录管理制度。

新标准实施食品安全追溯制度，即时跟踪校园食品的产地日、票据证明书、检查报告书、配送路线、库存数量等。 另外，学校领取食材时，必须检查食材的运输环境、食材温度、包装、官能性状、生产日及质量保证期间、数量，并要求记录相关证明书和保留。