要闻：脱贫致富一“线”牵

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澎湃教育网-中国教育情报网(记者蒋亦丰通讯员林晓莹) 4家自营工厂和8家加盟工厂，为农户创造了超过400万元的收益……最近浙江工商大学学生刘成才开发的“云南新鲜湿米线”在网上静静地受到欢迎。

米线是南方的早餐主食之一，很受很多人欢迎。 但是，由于水分多，保质期短，所以很难运输。 市场上采用最多的晒干米线有“泡沫长，口感差”的问题。

出生于云南省的浙江省商大学三年级学生刘成才基于将云南米线带出云南省的想法，尝试开发了“云南省新鲜湿米线”。 为了接近云南米线的真正味道，刘成来到大理、昆明、西双版纳傣族自治州等地，以前寻找云南新鲜湿米线的制造技术，访问了当地78家米线的小工作室。 回来后，刘成才进入实验室，不断重组米线淀粉结构，调整了各种口味。 终于，刘成才找到了最好的方案:只要泡沫流出5分钟，凝结水后的米线外观和口感就和云南当地的差不多。

产品诞生后，刘成才以加盟工厂的形式宣传产品，以“一县一工厂”的布局近期发货，减少运输时间，米线保质期可提高3倍。 现在做米线已经有四个自营工厂和八个加盟工厂。 为了保证各工厂生产的米线味道相同，刘成才选择浙江龙游的晚籼稻作为生产原料。 “这样的大米粘性小，口感好，我们想和当地的农家签订长期的收购合同，补助他们的农业销售产品。 ”。

项目开始以来，“云南鲜湿米线”供应了7个省的563家店铺。 浙江永康“镇雄雷家米线店”采用刘成才开发的新鲜湿米线。 店铺面积只有60平方米，现在一天能卖400斤，比以前一天50斤涨了8倍。 为了生意兴隆，店主雷连续一年开了11家加盟店。

“作为青年创业者，我的目标是让从中国以前传来的美食进入千家万户，丰富越来越多的人。 ”。 刘成才说。