时讯：北大屠夫陆步轩：创业太难 毕业生先入以前传下来领域

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昨天，在国展一号土猪摊位前，陆步轩签名卖书。 新京报记者浦峰摄

穿着白色黄色夹克的上衣，戴着厚厚的镜片眼镜，昨天上午在中国国际展览中心签了书销售的陆步轩看起来更像是朴素的乡村教师。

2003年，他因“北大(微博)才子卖猪肉”而备受瞩目，即使10年后在母校北大演讲时，他也自己给母校涂了黑色，丢了脸。

现在他是“壹号土猪”的企业品牌顾问，兼任“屠夫学校”的校长，遍布全国，培养了6000多名卖肉的人才。

但他的另一个身份是陕西一档案馆的地方志编纂，是“国家干部”，每年有二十三十万字的创作任务。

“我骨子里是文人。 ”陆步轩认为抛弃了地方志和文化，自己成为了纯粹的商人，他不想要。

被困在“北大”的枷锁里十多年了

年回北大演讲时，自己曾经说过给母校涂黑丢了脸，你现在还这么认为吗？

陆步轩:(笑)很多人都在问这个问题。 我想当时这么说应该是想说一些人的心声，我自己也有这种感觉。

北大是全国最好的高中，培养了哪所房子，既然读了北大，应该建哪所房子？ 我卖猪肉。 我现在也最多是工匠。

但是，如果现在能卖猪肉的话，我觉得不是母校的耻辱。 毕竟，中国的食品行业也有点问题。 我做这个案子需要从源头做起，战战兢兢的。

新京报:你认为北大的学习生活经验对你最有影响的是什么？

陆步轩:我有时觉得在北大的生活是枷锁，但我已经10多年不能离开这个枷锁了，对名声很累。

北大不是普通人能考上的，但是毕业后没有任何希望，很沮丧。 另外，也不能放下身体做其他的事情。 最后卖猪肉也是为了生活。 人必须有生存的条件。 我忙于生活。

开始卖猪肉的时候，因为非常害怕见到熟人，所以不太认识，去认识的人很少的地方冒充文盲。 当时我的猪肉店旁边有一家小店，我经常去里面买酒买烟，不买报纸，但我希望上司印象中的我没有太多文化。

新京报:“北大才子卖猪肉”的人也以北大名声进行营销。

陆步轩:(笑)有这个意思。 对比度大，有信息效果，节约广告费。

现在卖土猪定位中高级人

新京报:从北大中文系毕业生到屠夫学校名誉校长，你是怎么成为专家的？

陆步轩:我是个书呆子，工作比较认真，1999年卖猪肉时开始思考，颜色变红变淡，在里面摸索规律，即使猪一辈子感冒过，也会在猪肉上留下痕迹。

我给“屠夫学校”上课的讲义是17、8万字，是根据这些经验写的，也有人去咨询杀猪养猪。 现在出现了教网民买心肉的小册子，但还有不清楚的问题。

新京报:不仅是“屠夫学校”的校长，还是“壹号土猪”的顾问，陈生是你事业的转折点吗？

陆步轩:我和他(陈生)是2008年认知的，其实一开始我不同意他卖的土猪，也就是黑猪。 同样是猪肉，土猪的生长周期比白猪长两倍，毛色的黑色还不干净。 另外，由于土猪油大，现在的生活条件变好了，很多人不喜欢吃。

但是不同的地方吃猪肉的方法不同，广东人喜欢白色水煮猪肉，陈生拿着两种猪肉分别煮，我们感觉味道确实不同。

当时，广东认为是改革开放的前沿。 经济比较发达，陕西相对闭塞落后。 广东有市场，把土猪带到陕西也没人买。

新京报:这个观念是怎么变化的呢？

陆步轩:其实成名后赚钱，视野也开阔了，意识到生活水平提高了，大家不满足于衣食，追求高品质的生活，特别是后来土猪和土鸡的观念深入人心，觉得做“土”的是原石。

现在，无论是工业产品还是农业产品，利润和质量都是成反比的，我注意到利润越高质量就会下降。 我们现在的土猪位于中高级人群，以后土猪可以占猪肉市场的一半江山，最后也许可以吃白猪的一半江山。 由于追求高质量生活的人很多，市场会逐渐扩大。

创业太难了毕业生最好进入以前传下来的领域

新京报:现在越来越多的人认为你开了创业的先河，你觉得怎么样

陆步轩:毕业后做过很多工作，最后开始卖猪肉了。 现在提倡大学生创业，但根据现在的领域，大学生能参加的是风险越来越高的劳动密集型产业，所以我认为必须慎重。

但是毕业生有什么经验和实践能力？ 我认为创业不容易。 很难。 大学生如果有产品更好的发明创造，创业也没问题。 否则，我认为99.9%会失败。

新京报:所以，你对大学生就业和创业有什么建议吗？

陆步轩:现在大家上网钱很多，万人过独木桥，但光有热情完全不行。 而且现在的大学生，90后没有过艰苦的日子，所以自己的辛苦精神通常我不赞成他们创业。

如果大家真的不能工作，如果没有技术，就应该先给别人打工积累经验，比如卖肉等。

比起鼓励创业，给小公司一点优惠政策，小上司们在市场上打了一场长仗，我觉得他们有经验反而更容易成功。

本职在档案馆修理地方志

新京报:有人说你现在身家百亿了，是真的吗？

陆步轩:我现在也在陕西第一档案馆工作。 参照事业单位的管理，不能参加公司的管理。 所以现在生活没有问题，进入了小康。 “壹号土猪”的顾问认为这件事有意义，屠夫学校从2009年到现在培养了65期学生，每周有100多个个体，“壹号土猪”段口的4000人正在接受训练。

新京报:所以主业在档案馆修理地方志吗？

陆步轩:没错。 从骨子里说，我觉得自己是文人。 不搞地方志和文化的话，我会成为纯粹的商人。 我现在有单位每年写二十万字的书的任务。 这样的坚守也是北大留下的烙印。 我还打算等企业上市，聘请专业经理，迅速发展二线城市，安静地写故事。

新京报:现在生活忙吗？

陆步轩:你真忙。 出去巡逻参展我在和公司度假，我要提前加班补充员工。 但是，慢慢地出现习性。

我生活比较有规律，早上6点20分起床，晚上11点半睡觉，该做什么，依赖床不晚睡觉，有事计划，上班是写东西，心情变好灵感，烦躁的时候不写一点。

新京报:写文案的风格怎么样？ 新书《北大“屠夫”和以前的著作有什么区别？

陆步轩:我增加了最后三篇复印件。 我努力写文案容易，让故事有趣，幽默，有点马上意思。 也不能故意画。 我觉得写东西很重要是语言好。

新京报:你给自己的这本书打几分？

陆步轩:至少85分吧。

新京报记者黄颖实习生郭锰