时讯：移民故事：北京厨子加拿大当职业猎人 每年猎50头熊

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编辑: 39岁的北京厨师去年通过移民的投资途径来到了加拿大，但选择了和大部分同胞完全不同的道路。 避开大城市来到东部偏远的省份，成为猎人。 每年，他都要在无人区呆8个月左右，杀了50头熊，交不少罚款。 他说熊皮软，熊掌臭，在这个别人看来莫名其妙的职业，他干得很开心。

厨师/口述

我叫厨师。 我今年39岁。 年，我通过对移民的投资渠道来到了加拿大偏远的省newbrunswick。

现在我在这里从事狩猎、钓鱼和看极光的工作。 简单来说，就是成为捕鱼导游。 这对很多人来说是个奇怪的职业，但将近40岁的我做得很开心。 我觉得非常适合自己的工作。

19岁在英国留学，主修电气专业，回国后每部做了10年电气工程，持续了10年的单调工作让我觉得放弃了很多有意义的东西。

这是2000年我在英国留学时的照片，与现在的粗犷形象形成鲜明对比。

来加拿大之前，我的生活很精致。 我现在脑子长了。 为了符合现在的职业调性，之前慢慢留的胡子我也没有剪。 衣柜里的西装、香水成了迷彩服和户外装备。 另一个柜子里装满了枪支弹药。

偶尔回到文明社会，爱马仕的丝巾也可以拿出来戴。

移民前，生活有各种各样的问题，我总是想结束这个世界，死前找个平静的地方过比较简单的生活。

2009年底，我开始操作投资移民，年拿到绿卡。

大部分移民加拿大的中国人选择温哥华和多伦多，但无法想象地球的另一边。 我还得背着贷款在大城市过九点五分的生活。 我选择了加拿大东海岸一个贫穷的小州newbrunswick。 年，我在这里租了一套公寓。

一个人住在异乡，留学期间在餐厅打工锻炼的技术没有丧失。 我在家做台湾羊肉炉和水煮鱼，可以满足自己中国的胃，而且可以降低第一次来的不稳定感。

年7月，我在当地买了一辆皮卡车。 以前在国内做电气工程工作，不习惯野外生活，所以开始露营、搭帐篷、开车找更远的地方。

这座建于1994年的老房子，有地上一层、地下一层、五个卧室三个厕所，有2万平方米的花园和500平方米的车库，后院有河、池塘、100多亩森林，都是我的私有财产，花了人民币96万元。

我之所以选择移民加拿大，除了这里种族歧视的问题很少以外，我被优越的自然条件吸引住了。

我住的城市，pm2.5的年均大概在4左右，在晴朗的夜晚可以看到明亮的银河。 空天气好，水源多，动物也多，我家后院多年来一直有白尾鹿和兔子跑来跑去。

很多人会认为，在偏远和经济落后的地方，歧视问题和安全问题不严重吗？ 完全没有。

搬家后，我开车去多伦多玩了。 我家的门没锁，车库的百叶窗也完全打开，两周后回来，发现一根钉子也不少。 这里是这样的地方。 这是我家的花园，完全开放。

偶然在网上调查发现极光环状带正好偏离了加拿大东部1600km，夏天这里多了2~3个小时的夜晚，成为了夏天能看到极光的世界上唯一的地方。 独特的自然特征和现代成本上升的诉求让我动脑筋决定了这个职业:做室外向导。

我计划去极光地区拍摄大量素材，那年冬天第一次接待了台湾客人。

这是我去踩的时候挂在皮卡车上的越野车，通过燃烧煤气，车厢内保持20度以上，在-45°c摄氏度的天气下可以舒适地睡觉。

车前面放着安全保障设备和补给。 各种工具、斧头、电锯、发电机、煤气、汽油、滑轮和绳子、紧急帐篷和柴炉、信号枪、猎枪和弹药-我保证无人区安全的所有设备都在这里。

年，外出去踩点时，拖车发电机突然出故障，我被困在风雪交加的无人区。 严寒天亮后不能求助。

脱下厚手套，开始一步一步地检查和修理发电机的故障。 刚站了两分钟，在-45°c摄氏度的气温下胡子眉上结了冰。 打开前灯，在翻阅朋友之前强烈推荐的东西。 工业凡士林可以涂在手上，在短时间内保护手免受冻伤。 奋斗了四十分钟，终于解决了问题。

在无人区的工作必须做好充分的准备，安全地度过所有的考验。

我职业的正式名称叫捕鱼导游，国内不知道这个概念，其实狩猎和钓鱼导游在北美已经存在几百年了，很多人家里每一代都有做这项工作的人。

年，我刚接触到捕鱼领域。 第一次出海，全船的客人在某种程度上晕船的时候，抱着三明治吃了。 第一次让客人解决猎物的内脏，也没有不舒服的感觉。 也许和大家想的不一样，但不是因为我喜欢户外运动，我觉得这个职业适合我，所以我能把它做好。

加拿大关于合法狩猎、枪支的法规被夸大了。 在枪支管理中，考试时枪口不适合人的行为被判定为直接不合格，取得枪证后，在靶场操作违反的话，资质随时被取消。 拿到违反的弹药，拿到违反的弹匣，就会被砍票，被起诉。

所以，在开展捕猎引导业务之前，我必须先自学法律法规，和当地猎人商量森林警察。

做这个职业需要很多特殊的技能，如熟练操作电锯，在野外狩猎和冬天的无人区行驶时可以使用。 大树倒在路上时，电锯可以清除障碍物。 冬天丢车的时候，可以砍树烧柔软的冻土层，做锚发困。

每年4月到10月是加拿大的狩猎季节。 nb省的动物数量处于饱和状态，黑熊数量超过2.3万只，泛滥到杀死该省的野猪，鹿数量减少了70%，必须人工控制才能吃，发生严重的近亲繁殖。 不仅威胁着自己的民族，还威胁着食物链下端的所有动物。

nb省每年杀死1500头左右的黑熊。 我们作为高度监督管理的狩猎指南，需要每年通过填写文件来报告申请杀死黑熊的数量。

如果今年指标不完成，政府将以每头熊200美元(人民币1000元左右)的价格罚款。 否则，第二年的指标将减半。

作为导游，进入树林里，翻熊粪，拆除没有时间，评价大小，评价是否吃，然后有规律地喂食，挂木架。 这是我的同事们挂木架的地方。

木架有两个作用。 一个给初学者猎人越来越多的安全感，让猎人更冷静，另一个是猎人和隐藏向导的位置，很难发现熊。

这是我埋伏在木架上等着猎熊。

为了让远方的客人体验狩猎成功的喜悦，有时我追着伤熊跑，在沼泽地里脚浅，身上的衣服在低温下穿透，猎物的脚印和血迹被冲走无法区分，这时很痛苦。

这个从北京来的客人开枪打熊时是黄昏，确认安全后，进入树林追踪血迹，找到熊用军用担架运出来时，天完全黑了。

很多人在打猎的时候，一碰到猎物就兴奋起来，其实猎物还没有死。 我只是哪里不舒服。 一声巨响，它可能吓得跑不掉。

我的台湾女性顾客是我从事这项工作以来见过的最好的猎人。 她从蹲守那里很平静，拉弓射熊肺后，我们坐在那里等了20分钟左右，让同事拿着担架把熊抬起来。

每次猎熊，导游都在登记站登记，政府统计狩猎指标的完成情况。 注册完成后，你会收到注册证明书。 熊皮上也贴了注册标签(照片上的白色塑料圈)，熊牙被政府用来统计年龄。

如果客户想要熊皮，可以做成熊毛毯或标本送到他们家。 是合法的。 中国林业局递交了收藏证，说明这不是在中国非法偷猎取得的，熊皮很软，在上面睡觉很舒服。

熊肉可以吃。 我客人们的饭菜都是我做勺子做熊肉。 可以烤。 我可以烤成红色。 很好吃。

做饭时，出于卫生原因，我把胡子上网。

国人更熟悉的耙子，其实非常糟糕，用通常的方法做的新鲜耙子又吵又腥，有时会变苦。

使用特殊的解决办法，干燥10个月到1年，然后烹调解决，才能入口。 干燥再次出现的耙子，其实和猪蹄的味道没什么区别。

但是，我以我的职业为荣。 nb省政府将徽章授予书上注册的捕猎向导。

很多人认为猎人是残忍的领域，但实际上为了保护动物的健康繁殖，合法且高度地监督管理狩猎比被道德驱动的动保之声更直接且有效。

狩猎是我们的饭碗，保护动物对我们更重要，偷猎者一杀，我们也就不吃饭了。 所有的捕鱼指南都是保护系统和保护野生动物的重要员工。

这是吴教官，中国人的光芒，我非常敬佩的射手。 当今世界中国人中，远距离射击世界上最高的人。 加拿大四省狙击比赛的冠军，加拿大参加国际一流的精确射击比赛时，他是国家队的种子选手。

我的人生偶像麦克风，加拿大最好的野外飞行学校总教头。 得了喉癌，整个嗓子都被切除了，正常的话需要用拇指按喉咙假体。 一米八七，枪打得好，刀斧打得很好。 重病后，60岁的他依然是野外的绝对强者。

他们向你表示敬意，在这个世界上无论是自然还是其他方面都扔给他们的东西就像石头一样，一接触他们就裂开了，用我们的话来说就是“耐体操”。

当然，渔霸、肉霸不是中国的特产，而是在当地做生意。 我不能和这些可以吃的“老炮儿”交往。

在共同利益面前，除非你合作，一个人吃。 雇佣当地员工，拉动就业机会，一个中国人90%以上的白人社团也可以接受。 特别是在无人区，大家只有互相依赖才能生存下去，没有种族歧视那样的破局。

在这种状态下，你会深深地感到一个身体活下去所需要的没有我们想象的那么多吧。 许多欲望的产生，只是焦虑和刺激的结果。 在无人区的漫长夜晚，罐装啤酒和泡面会带来巨大的幸福感。

我现在生活很开心。 我们不接待那么多客人。 在这个地方，你赚那么多钱也没用。 最后交税去了。

我觉得在无人区，别人受不了，但对孤独感没有任何反应，所以我想这是祖师爷爷给我的饭。 你必须珍惜。 即使是中彩票的日子，我可能也不会像现在这样勤奋，但这一行一定会一直做下去。 毕竟干到60，70人的人，这里不少。

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