时讯：资深吃货走遍全国：盘点中国各地美食(组图)

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1.Beijing:Kao ya ( Pekingroastduck，烤鸭)

北京:烤鸭

the cuisine:generationsofemperorsandblue-bloodedresidentshavesetthestandardforhigh-endchinesecuisine.thecityisfamousfor sine whichusesonlypremiumqualityingredientsandiscookedwithcomplextechniques。

烹饪风格:历代皇帝和贵族已经对高端中国菜设定了标准。 北京这个城市以其王立料理和官料理而闻名，这道菜只选择上等食材的调味料，用很多复杂的妙招烹饪。

thedish:aperfectkaoyaisroastedtoareddishcolor； itsskinremainscrispyandthemeatoozesafruityflavor。

料理:最好的烤鸭烤成淡红色，表皮松脆，鸭肉口感圆润。

awholeroastedduckistypicallyservedintwoways:thejuicymeatandcrispyskinarewrappedinmandarinpancakeswithscallion，cucumber hand and

整个烤鸭有两种特色的吃法。 拿着煎饼裹上油腻的鸭肉和酥脆的鸭皮，搭配青葱丝、黄瓜丝和海鲜酱。 鸭子的骨架用慢动作做了好喝的汤。

2.Chongqing:la ziji ( Chili-friedchickencubes，辣椒鸡)

重庆:辣椒鸡

the cuisine:evencomparedwithfoodfromsichuan、China’smeccaofspicydishes、chongqingcuisinescoreshighinspicinesssandnumding-dine

料理风格:即使经常和川菜一起带来，重庆依然是正确的中国辣菜圣城，辣程度上重庆菜是最好的。

thedish:lazijicombinescrispychickenbreastcubeswithafireplaceofpeppercorn，toastedsesameanddriedbird’s-eyechilistocrete

料理:辣鸡把酥脆的鸡胸块和干胡椒、芝麻、干辣椒一起炒，盘子做成火辣辣的鲜红美味。

3.Fujian province:fotiaoqaing ( buddhajumpsoverthewall，佛跳墙)

另一个翻译: fotiaoqiag ( steamedabalonewithshark ' sfinandfishmaw ) (澎湃教育注)

福建省:佛跳墙

the cuisine:locatedalongthesoutheasterncoastofchina，fujian is famous for fresh seafood，butitsflavorfulshrimpoilandshrimppasteme

烹饪风格:位于中国东南沿海的福建省以新鲜海产品闻名，福建有名的虾油和虾酱也以当地为荣。

thedish:legendhasitthatthisdishissoirresistiblethatbuddhajumpedoverthe wallforataste。

料理:传说佛跳壁这道菜很好吃。 佛从墙头跳过品尝。

fotiaoqiangismadeof 18 pricey ingredients、including shark fin、abalone、sea cucumber、ginseng and scallops、allsimeredtogetherfor

佛跳壁是用鱼翅、鲍鱼、海参、人参、扇贝等18种食材制作的，所有的食材都加上好的绍兴米酒，用小火煮几个小时即可。

the cuisine:thisislamicprovincemakeshands-downthebestnoodleswithbeeforlambinthecountry。

料理风格:有伊斯兰信仰的甘肃省可以垂下手做全国最好的面食，面中多有牛肉和羊肉。

thedish:theperfectlanzhoulamianismadewithfiveingredients:aclearsoup，white radish，green coriander，red chilis，yelowonow

料理:最好吃的兰州拉面由清汤、萝卜、香菜、红辣椒、细黄面五种食材组成。

thebestwaytoexperiencethisregionalmainstayisseatedinahumblelamianjoint，slurpingdownoodlesamidhungryeaters。

体验当地主打美食的最好方法是坐在普通摊位前，在饥饿的食客之间畅快地吃面条。

5.Guizhou province:suan tangyu ( fishinsoursoup，酸汤鱼)

贵州省:酸汤鱼

the cuisine:likefoodiesinsichuanandhunan，miaotribespeopleinhillyguizhoulovestheirfoodsourandspicy。

烹饪风格:和湖南和四川喜欢美食的人一样，住在贵州山区的苗族人也喜欢吃酸味的菜。

thedish:thesoupismadewithfermentedriceortomatoes、pickled chilis and various herbs、andthencookedwithfreshlycaughtriverfishfor

料理:酸汤鱼可以酿酒或用西红柿、青椒和多条香草煮，放入刚捕获的新鲜河鱼，就可以做出很酸的酸汤鱼。

the thick，deliciousbrothasapersistentaroma.youcanthrowintofuandothervegetablesandeatithot-pot style。

浓厚美味的汤香味很长，像吃火锅一样，可以在汤里放豆腐和其他蔬菜吃。